Il racconto
Champagne AOC Cuvée Dom Pérignon Vintage 1964. Storico assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dai migliori villaggi Grand Cru della regione e dallo storico Premier Cru di Hautvillers. Il 1964 è unanimemente riconosciuto come una delle annate cardine del Novecento in Champagne: un'estate calda e costante ha consentito una maturazione perfetta delle uve, preservando una spiccata spalla acida che ha permesso a questo millesimo di compiere un'evoluzione leggendaria, mantenendosi integro ed espressivo dopo oltre sei decenni.
Il produttore
Moët & Chandon, fondata a Épernay nel 1743 da Claude Moët, è una delle maison che hanno segnato la storia dello Champagne nel mondo. La cuvée Dom Pérignon, nata come tributo al celebre abate benedettino dell'abbazia di Hautvillers, è concepita fin dal principio come vino di solo millesimo, prodotto unicamente nelle vendemmie eccezionali. Un riferimento assoluto per la precisione tecnica, la selezione meticolosa delle uve e la straordinaria capacità di gestione dei lunghissimi affinamenti sui lieviti.
Il momento
Una bottiglia monumentale stappata e condivisa con Luca Martini, Miglior Sommelier del Mondo 2014, presso la sede di Etica Distribuzione in provincia di Varese. Trovarsi davanti a un Dom Pérignon del 1964 con un collega e amico di questo calibro trasforma l'assaggio in un'esperienza di pura emozione e approfondito confronto tecnico. Un vino che rappresenta una testimonianza vivente della capacità dello Champagne di superare la prova del tempo.