01
Qualifica professionale AIS
La qualifica di Sommelier Professionista AIS ha dato struttura allo studio della degustazione, del servizio, degli abbinamenti e dei territori.
AIS — Associazione Italiana Sommelier
Formazione · Sommelier professionista
Formazione e specializzazioni, affinate ogni sera.
Il mio percorso cresce dall'incontro tra studio e lavoro quotidiano davanti alle persone.
Il percorso
Conoscere. Provare. Servire. Ricominciare.
La preparazione è la base. La verifica quotidiana resta la sala, dove ogni scelta deve funzionare davvero.
02
Tre Master AIS
Tecniche di cantina, viticoltura, vini dolci e passiti: tre approfondimenti specialistici che completano la formazione professionale.
AIS — Associazione Italiana Sommelier
03
Sala e cantina dal 2015
All’Osteria de l’Umbreléer, tra gestione della sala, servizio, relazione con l’ospite e costruzione degli abbinamenti.
04
Degustazioni e racconto
Wine dinner, appuntamenti guidati e percorsi formativi all’Osteria de l’Umbreléer, dedicati a territori, stili e tecniche.
Campi di interesse
Territori, tecniche e servizio.
Conoscenze diverse, tenute insieme da un obiettivo: scegliere e servire con consapevolezza.
DC
Informazioni
Il prossimo calice comincia da una conversazione.
Per conoscere le prossime degustazioni, le wine dinner e gli incontri all’Osteria de l’Umbreléer, scrivimi direttamente.