Qualifica principale
Sommelier Professionista AIS
La qualifica professionale che attesta il percorso AIS e l’attività svolta nel servizio del vino.
Milano · maggio 2016
Formazione · Sommelier professionista
Titoli certificati. Competenze verificate ogni giorno.
Cinque titoli AIS documentano il percorso; la sala e la cantina trasformano lo studio in competenza professionale.
Titoli e attestati AIS
Un percorso professionale documentato.
Cinque titoli AIS segnano le tappe di un percorso costruito attraverso studio, specializzazione e pratica professionale. Ogni documento può essere aperto e osservato nei dettagli.
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Qualifica AIS
02Sommelier AIS
Il titolo che conclude il percorso formativo dedicato a degustazione, servizio, abbinamento e territori.
Milano · giugno 2015
Master AIS
03Master in Tecniche di Spumantizzazione e Vini Passiti
Approfondimento specialistico sui metodi di spumantizzazione e sulla produzione dei vini passiti.
Milano · 28 febbraio 2015
Master AIS
04Master in Tecniche di Cantina
Studio dei processi di cantina e delle scelte tecniche che accompagnano il vino dalla vinificazione all’affinamento.
Milano · 28 marzo 2015
Master AIS
05Master di Approfondimento in Viticoltura
Approfondimento dedicato alla vite, al vigneto e alle relazioni tra ambiente, conduzione e qualità dell’uva.
Milano · 12 settembre 2015
Il percorso
La formazione dà metodo. La sala misura il risultato.
I titoli costruiscono le basi; il lavoro quotidiano verifica che ogni scelta sia chiara, coerente e davvero adatta all’ospite.
01
Qualifica professionale AIS
La qualifica di Sommelier Professionista AIS ha dato struttura allo studio della degustazione, del servizio, degli abbinamenti e dei territori.
AIS — Associazione Italiana Sommelier
02
Tre Master AIS
Tecniche di cantina, viticoltura, tecniche di spumantizzazione e vini passiti: tre approfondimenti specialistici che completano la formazione professionale.
AIS — Associazione Italiana Sommelier
03
Sala e cantina dal 2015
All’Osteria de l'Umbreleèr, tra gestione della sala, servizio, relazione con l’ospite e costruzione degli abbinamenti.
04
Degustazioni e racconto
Wine dinner, appuntamenti guidati e percorsi formativi all’Osteria de l'Umbreleèr, dedicati a territori, stili e tecniche.
Campi di interesse
Vigna, cantina, calice, tavola.
Ogni ambito di studio conduce alla stessa responsabilità professionale: scegliere e servire con consapevolezza.
DC
Informazioni
Diamo forma al prossimo incontro.
Per conoscere date, temi e disponibilità di degustazioni e wine dinner all’Osteria de l'Umbreleèr, contattami direttamente.