01
Dégustations accompagnées
Parcours en petits groupes à l’Osteria, autour des terroirs, des producteurs, des millésimes et des styles.
Événements · Sommelier professionnel
Chaque soirée a son thème. Chaque détail, sa raison d’être.
Dégustations en petits groupes, dîners avec accords mets et vins et parcours de formation à l’Osteria de l'Umbreleèr. Pour chaque événement, la date, les vins, le menu et les disponibilités sont présentés clairement.
Prochains événements
Le prochain rendez-vous, dans le détail.
Thèmes, vins, menu, prix et disponibilités sont actualisés directement par Dante.
Calendrier en préparation
Les prochaines dégustations seront annoncées ici.
Contactez directement Dante pour connaître en avant-première les thèmes, les dates et les disponibilités.
Formats des soirées
Quatre formats. Une même exigence de service.
Le thème évolue selon les vins et les convives ; la préparation, le rythme et la précision restent constants.
02
Dîners avec accords mets et vins
Vins, cuisine, températures, verrerie et rythme du service composent une seule expérience.
03
Parcours de formation
Séances accessibles consacrées aux vinifications en blanc et en rouge ainsi qu’aux méthodes d’élaboration des vins effervescents.
04
Soirées thématiques
Soirées d’approfondissement à l’Osteria de l'Umbreleèr, consacrées au Champagne, aux grands vins effervescents et aux vins rouges.
Archives des dégustations
Les soirées partagées.
Menus, vins et images restent accessibles pour garder une trace du parcours.
COMPLETOsteria de l'Umbreleèr, Cicognolo
Un dîner où cuisine et terroir se rencontrent, né de la distinction attribuée par Gambero Rosso à l’Osteria de l'Umbreleèr comme Ambasciatore del Territorio. L’Osteria figure parmi les douze restaurants lombards sélectionnés pour leur engagement envers les produits locaux et les plats les plus représentatifs de la région. Le jeudi 29 octobre, elle accueille le sixième dîner-dégustation de The Best in Lombardy Experience 2026 : un parcours en Lombardie entre mémoire culinaire, produits du terroir et interprétations de la tradition. La soirée réunit un menu en quatre temps et les vins des partenaires du projet. Les places sont limitées et la réservation obligatoire.
COMPLET🍾✨ Bollinger ✨🍾 La Grandeur du Temps
Osteria de l'Umbreleèr, Cicognolo
COMPLET sur seulement 8 places disponibles au total 📅 Vendredi 9 octobre — 20 h 15, Osteria de l'Umbreleèr, Cicognolo 🍾✨ Bollinger — La Grandeur du Temps, une soirée unique. Le Bollinger R.D. 1988 en Jéroboam de 3 litres n’est plus disponible sur le marché italien : une occasion de dégustation qu’il sera difficile de retrouver dans notre pays. 🇬🇧 👑 Bollinger compte parmi les Maisons de champagne les plus prestigieuses et les plus anciennes de France ; elle est fournisseur officiel de la Couronne britannique depuis 1884. Ses millésimes historiques, tels les récemment dégorgés que nous dégusterons, sont considérés parmi les expressions les plus authentiques et les plus aptes au vieillissement du champagne : des vins qui racontent le temps, au-delà du seul millésime. Apéritif avec Natur 48 mois et V38, Az. Agr. G. Milazzo — Campobello di Licata (AG), Sicile 🇮🇹 🍾 Trois formats monumentaux en dégustation : Bollinger R.D. 1985 — bouteille de 0,75 L ; Bollinger La Grande Année 1996 — Magnum de 1,5 L ; Bollinger R.D. 1988 — Jéroboam de 3 L (introuvable en Italie 🚫). 🕯️ La soirée se déroulera dans un salon privé : vous dînerez avec le sommelier professionnel Dante Cerioli 🍷, qui vous guidera personnellement tout au long de la dégustation en racontant chaque bouteille et ses accords. Le récit sera accompagné d’une projection de diapositives audiovisuelles 🎬 consacrée à l’histoire de la Maison Bollinger. ✨ Une expérience exclusive, pour quelques amateurs avertis, dans un cadre intimiste soigné jusque dans ses moindres détails. ✨ 🍽️ Menu dégustation — 300 € par personne. 🥄 Mises en bouche : boulette de morue montée sur crème d’échalote ; écrasé de crevette rouge, sauce à la grenade et cacahuètes. 🦑 Entrées : calamar farci, crème de potiron, robiola et mostarda de figues ; saint-jacques snackée, cèpes, mayonnaise aux noisettes et poudre de guanciale ; poulpe, crème de pommes de terre au citron et chips de chou noir. 🍚 Premiers plats : risotto cacio e pepe et langoustines marinées ; tortelli à la mozzarella de bufflonne « à la rencontre de la mer ». Plat principal : pavé de sériole cuit à basse température, sauce au Champagne et purée de céleri-rave. 🍋 Dessert : caillé au citron vert. ☕ Pour terminer : 1895 Coffee Designers by Lavazza – Kafa Forest Cru, accompagné d’amaretti moelleux.
COMPLETSoirée exclusive Super Tuscan Solaia
Osteria de l'Umbreleèr, Cicognolo
Une dégustation verticale de cinq millésimes historiques de Solaia, de 1988 à 1997, accompagnée d’un menu dédié à l’Osteria de l'Umbreleèr. Cette soirée exclusive pour huit convives affiche complet.
DC
Expériences
Chaque expérience commence par un choix précis.
Indiquez l’occasion, le nombre de convives et vos centres d’intérêt : nous définirons la dégustation ou le dîner autour du vin le plus adapté.