🍾✨ Bollinger ✨🍾 La Grandeur du Temps

COMPLET sur seulement 8 places disponibles au total 📅 Vendredi 9 octobre — 20 h 15, Osteria de l'Umbreleèr, Cicognolo 🍾✨ Bollinger — La Grandeur du Temps, une soirée unique. Le Bollinger R.D. 1988 en Jéroboam de 3 litres n’est plus disponible sur le marché italien : une occasion de dégustation qu’il sera difficile de retrouver dans notre pays. 🇬🇧 👑 Bollinger compte parmi les Maisons de champagne les plus prestigieuses et les plus anciennes de France ; elle est fournisseur officiel de la Couronne britannique depuis 1884. Ses millésimes historiques, tels les récemment dégorgés que nous dégusterons, sont considérés parmi les expressions les plus authentiques et les plus aptes au vieillissement du champagne : des vins qui racontent le temps, au-delà du seul millésime. Apéritif avec Natur 48 mois et V38, Az. Agr. G. Milazzo — Campobello di Licata (AG), Sicile 🇮🇹 🍾 Trois formats monumentaux en dégustation : Bollinger R.D. 1985 — bouteille de 0,75 L ; Bollinger La Grande Année 1996 — Magnum de 1,5 L ; Bollinger R.D. 1988 — Jéroboam de 3 L (introuvable en Italie 🚫). 🕯️ La soirée se déroulera dans un salon privé : vous dînerez avec le sommelier professionnel Dante Cerioli 🍷, qui vous guidera personnellement tout au long de la dégustation en racontant chaque bouteille et ses accords. Le récit sera accompagné d’une projection de diapositives audiovisuelles 🎬 consacrée à l’histoire de la Maison Bollinger. ✨ Une expérience exclusive, pour quelques amateurs avertis, dans un cadre intimiste soigné jusque dans ses moindres détails. ✨ 🍽️ Menu dégustation — 300 € par personne. 🥄 Mises en bouche : boulette de morue montée sur crème d’échalote ; écrasé de crevette rouge, sauce à la grenade et cacahuètes. 🦑 Entrées : calamar farci, crème de potiron, robiola et mostarda de figues ; saint-jacques snackée, cèpes, mayonnaise aux noisettes et poudre de guanciale ; poulpe, crème de pommes de terre au citron et chips de chou noir. 🍚 Premiers plats : risotto cacio e pepe et langoustines marinées ; tortelli à la mozzarella de bufflonne « à la rencontre de la mer ». Plat principal : pavé de sériole cuit à basse température, sauce au Champagne et purée de céleri-rave. 🍋 Dessert : caillé au citron vert. ☕ Pour terminer : 1895 Coffee Designers by Lavazza – Kafa Forest Cru, accompagné d’amaretti moelleux.